Лучшие рестораны Саратова

Саратов славится волжскими пейзажами и гостеприимством, но главной гордостью города остаётся кухня. В нижеприведённом списке собраны заведения, куда местные жители водят друзей и куда с удовольствием возвращаются сами. Все рестораны проверены временем, предлагают умеренные цены и щедрые порции, а главное — сохраняют саратовское ощущение тёплого домашнего стола.

Старый город: русская классика на углу Волжской и Астраханской

Интерьер выдержан в стиле дореволюционной гостиницы: массивные деревянные столы, клетчатые занавески, печь-каменка в зале. В меню первое место занимает уха из судака, сваренная на костровой щепе; подают её в жаропрочном глинянном горшочке под крышкой из слоёного теста. На второе заказывают жаркое по-домашнему: мясо тушится с картофелем, морковью и луком шесть часов, пока не образуется поджаристая корочка. Десерт — пышный медовик со сметанным кремом, рецепт которому передали от поваров старой Саратовской гимназии. Цены демократичные: обед из трёх блюд обойдётся в среднем в восемьсот рублей.

Трапеза: грузинское застолье на улице Большой Горной

Заведение небольшое, всего девять столов, зато каждый день в печи тандур выпекают лаваш. Хозяин, Темур Меликишвили, лично следит за качеством хачапури: тесто раскатывают вручную, а сыр сулугуни привозят из Кахетии дважды в неделю. Любители острых ноток выбирают чашушули: говядина тушится в томатной пасте с Adjika и кинзой, аромат стоит по всему залу. Грузинские вина подают в графинах-кувшинах, а к столу обязательно приносят тарелку свежей зелени и лимона: без этого застолье не считается полноценным. Средний чек — тысяча рублей, но порции щедрые, поэтому смело заказывайте на компанию, ведь проститутки Саратова дёшево с удовольствием составят вам компанию.

Волжские огни: рыбная терраса с видом на набережную

Ресторан расположился на последнем этаже гостиницы «Волга», откуда открывается панорама всей реки. Основная специализация — речная рыба. Стейк из сазана маринуют в белом вине с лимонным соком и обжаривают на гриле из бука, чтобы мясо приобрело дымный аромат. Подают блюдо с тёплым картофелем фри, присыпанным свежим укропом. Любители более изысканного вкуса заказывают щуку, фаршированную креветками и ризотто: сочетание сладковатого риса и нежной речной рыбы получается благородным. В летний сезон открывается терраса, где звучит живая гитара по выходным. Средний счёт — полторы тысячи, но вид и свежайшая рыба того стоят.

Пицца-цезарь: итальянская дружба на проспекте Кирова

Заведение работает уже двадцать лет, за это время сменило трёх владельцев, но печь на дровах осталась прежней. Тесто для пиццы готовят ночью: смешивают муку высшего сорта, воду, оливковое масло и оставляют под хлопковым полотенцем до утра. Утром пекут многочисленные варианты: от классической «Маргариты» до саратовской новинки — пиццы с копчёной воблой и луковым вареньем. Паста готовится из твёрдых сортов пшеницы и подаётся «аль денте», а соус болоньезе тушится шесть часов на медленном огне. В будние дни действует бизнес-ланч: суп, пицца или паста, напиток и десерт — всё за семьсот рублей.

Чайная ложка: уютный десертный дом на улице Рахова

Маленькое кафе спряталось в полуподвальном этаже старинного особняка. Интерьер — мягкие диваны, вязаные пледы и стеллажи с чайными банками. Главная гордость заведения — торты, которые пекут на глазах у посетителей. Шоколадный ганаш с морской солью, тёплый тiramisu в керамическом горшочке и саратовская изюминка — пирог с грецким орехом и варёной сгущёнкой. К чаю предлагают варенье из вишнёвых помидоров и мёд с липовым цветом. В будние вечера звучит фортепиано: студенты местной консерватории играют джазовые этюды. Средний чек — пятьсот рублей, но можно просто купить кусок торта с собой.

Заключение

Саратовские рестораны не гонятся за модными течениями, зато умеют радовать гостей щедрой порцией и внимательным отношением. В каждом из описанных мест можно почувствовать вкус настоящего южного Поволжья — будь то уха на костре, хачапури из тандыра или речной стейк на террасе. Останавливайтесь в любом из них, и город откроется с новой, гастрономической стороны.